しその実はしその穂と呼ばれることもあるようですが、最近八百屋さんでシソの実が売られているのを始めて目にして気になったので購入してみました！しその実のレシピを調べたところ、漬物として食べられている方が多く、醤油漬け、塩漬けが特に多く感じました。どの調味料で漬けるのが美味しいのか気になったので今回３つの調味料で検証してみま...

金時草といえば、式部草（しきぶそう）とも呼ばれる野菜で標準和名では「水前寺菜（スイゼンジナ）」と言われています。葉の一面は緑、もう片面は紫と色に特徴のある野菜で、スーパーよりは八百屋で見かけることの多い野菜です。 今回、八百屋で金時草を買ってきたので食べ方・下処理法などを試して美味しいと思った調理法・レシピを紹介してい...

モロヘイヤといえば、一年中している野菜ですが、特に収穫のピークを迎えるのは8月頃の夏と言われています。家庭菜園で育てられたりもしていますが、誤った認識でモロヘイヤを食べるとその毒に侵されてしまうことも。モロヘイヤのネバネバ感を活かした美味しい食べ方や下処理方法を紹介していきます。...

葉生姜といえば、根茎がまだ小さく柔らかいうちに葉が付いた生姜を早い段階で収穫したものを指します。市場に出ている通常の生姜には葉っぱがついていませんが、この葉生姜には茎がついているのが特徴です。夏になると旬を迎え八百屋で目にすることが多くなりますが、通常の生姜と形状が異なるのでどのように食べたらいいのかわからないという方...

2019/6/27に放送された『日本人の3割しか知らないこと、くりーむしちゅ～のハナタカ！優越館』では野菜ソムリエの森之翼君が最近スーパーで見かける珍しい野菜としてアーティチョークを紹介。確かにアーティチョークってみたことあっても調理法がわからなくてなかなか手に取ることってないですよね。 番組ではアーティチョークの食べ...

今朝八百屋さんに行った際に朝採れの皮つきヤングコーンを見つけました。ヤングコーンと言えば缶詰に入っているイメージでしたが、八百屋さんで旬なものを購入できるとは驚き！八百屋さんに簡単下処理方法や食べ方を教えていただいたのでここで紹介していきたいと思います。 ヤングコーンの茹で方・下処理は？ 八百屋さんで下処理の仕方を教え...

2019/5/21に放送されたテレビ朝日系情報番組『林修の今でしょ！講座』ではブロッコリーの凄い栄養素を紹介。今まで知らなかった体への良い影響やどうやって食べると効果てきなのか紹介されていました。その内容とは？ ブロッコリーの凄い栄養素 国立がん研究センターなどが昨年4月がブロッコリーを含むアブラナ科の野菜を食べる程全...

なばなといえば、「菜の花」や「花菜（はなな）」とも呼ばれるアブラナ科の野菜で春を告げる野菜としても知られています。しかし、「辛い」「苦い」という印象も強い野菜ですよね。 この記事ではなばなの辛みをできるだけ抑えて簡単に作れるなばなのレシピを紹介していきたいと思います。...

コウサイタイ（紅菜苔）は中国が原産と言われる二年草で、チンゲンサイ（タイサイ）やターツァイと同じアブラナの仲間のお野菜です。見た目は菜の花に似ていますが、茎の部分が紫色になっているところが特徴的。旬の時期も菜の花と同じなので店頭で見かけた時は菜の花と間違えないように注意が必要です。 この記事ではコウサイタイ（紅菜苔）を...

わさび菜とは通年市場に出回っている野菜ではありますが、まだ馴染みのない野菜でもあります。八百屋さんで見かけたりしても、どのように調理すればいいかわからない。どんな味なの？と疑問に思われる方も多いと思い、この記事ではわさび菜の味や食べ方について解説していきたいと思います。...