2019/3/5に放送された朝日放送テレビ番組『たけしの家庭の医学』では大腸がん予防成分としてグルタミン酸に注目。そのグルタミン酸を豊富に摂取できる食材として昆布を紹介。京都老舗料亭『菊乃井』3代目主人村田吉弘さんが編み出したグルタミン酸を十分に引き出すことができるダシの取り方を紹介。その方法とは？...