うどといえば日本全土に自生する野草の一種で日本原産の山菜として知られています。八百屋さんやスーパーででうどを見つけると春を感じますね。 今回は山ウドではなく、軟白うどを手に入れたので早速美味しく調理していきたいと思います。 目次 ウドの下ごしらえ アク抜きのやり方 適した保存方法 軟白ウドは地下で発芽させ、日光を当てず...