タイに滞在していた頃によくアイランドホッピングのシュノーケルツアーに参加していました。そのツアー内ランチで提供されるタイ料理の前菜トートマンプラーの味が今でも忘れられません。個人的にはエビを使ったトートマンクンの方が好みです。 トートマンとは魚介のすり身を揚げたもので、プラーは魚を指し、クンはエビを指します。材料によ...