【ヒルナンデス】なめろうレシピ！鮮魚魚力のアジ料理を自宅で作る！

2019/6/28に放送された『ヒルナンデス』の「食いしん坊編中長が教える名店㊙レシピ」のコーナーでは人気雑誌『dancyu』編集長である植野広生先生が名店のアジ料理のレシピを紹介されていました。

東京渋谷にある鮮魚魚力さんのなめろうの作り方を紹介していきます。

なめろうの材料

・アジ
・ネギ
・大葉

【合わせ調味料】
・★白みそ
・★ニンニク醤油
・★酒

調味料は秘伝の味のため、分量は紹介されていませんでした。味見をしながら味噌を緩くしていく感覚で作られると良いかと思います。
にんにくもチューブのものやすりおろしを使ってソースベースにしていくと良いでしょう。

なめろうのレシピ

調理のポイント

まとめ

いかがでしたか。私も千葉出身なのでよくなめろうは作りますし、食べますが薬味に関しては自分好みのものをトッピングしても良いかと思います。生姜やみょうがなどもお勧めです。出刃の刃こぼれは知らなかったので今後気を付けたいと思いました！