韓国料理が大好きで普段からよく韓国料理を作って食べたり、外で食べたりしているのですが、新型コロナウイルスによる外出自粛が続く中なかなか外食できなくなり、自分で作ることが多くなりました。 自分でいうのもなんですが、なかなか美味しい豆腐チゲが作れるようになったのでそのレシピを紹介していきたいと思います。 韓国料理も日本の料...

ぜんまいといえば、若芽を食用とし、全国の野山に自生している山菜の１つです。穂先がくるっとしているのが特徴で野山で見るものは緑色ですが、スーパーなどに水煮として販売されているものはすでに加工されたもので茶色のものが多いですね。日本では天ぷら、お浸しとして食べられることが多いですが、韓国料理ではビビンバ丼の上にのせるナムル...

2020/6/10に放送された『ソレダメ！ ～あなたの常識は非常識！？～』ではごはんがススムおかずの格上げワザを特集されていました。その中で私の大好きな料理の1つ「豚キムチ」の格上げワザも紹介されていました。 韓国大使館の前に位置する韓国家庭料理焼き肉『新興苑』のキム・ウォルリンさんが紹介されていました。この『新興苑』...

私の相方がビビンバを夕食に食べたいというので今日はビビンバを作ることにしました。どんな料理も私は本格派を追求したいタイプ。そしてなるべく出来合いのソースを使わずに自分で味付けを考えるタイプです。また出来合いのソースではどうしても日本よりの味になってしまっていて満足いかないと感じられている方もいるのではないでしょうか。特...

先日韓国に遊びに行った際に韓国人の友人宅に泊まらせてもらったのですが、韓国人の友人に腸活に良いとお勧めされたのが「ヤーコン」というお芋。実際にカットして振舞ってくれたので食べてみると、山芋とレンコンを合わせたような食感でとても食べやすくデザートとしても食べられる野菜！ そして先日日本の八百屋さんにもこの『ヤーコン』が売...

最近もやしをご飯に置き換えるダイエットが流行しており、もやしを活用した料理法を模索していたところこの韓国のもやしスープであるコンナムルクッパにたどり着きました。コンナムルとは韓国語でもやしを指し、クッパはごはんとスープを合わせたものを指します。 クッパにするにはご飯にスープをかけるだけなので、スープの作り方をこの記事で...

2019/7/26に放送されたNHKの『おいしい金曜日ごごナマ』では、夏休みSP!イケメン料理人がやってきた！みんなで楽しむ韓流グルメと題して韓国料理を紹介。かわいすぎる料理研究家ファン・インソンさんを講師として呼び簡単レシピを公開されていました。...

2019/7/3に放送された『ヒルナンデス』では家政婦マコさんがたくさんの野菜などの食材を使って料理をしながら時短テクを披露されていました。 この記事で韓国料理で最近専門店までできている注目のキンパ！家政婦マコさんのキンパのレシピを紹介していきます。...