ケールといえば青汁の原料であったりスーパーフードとして最近注目を集める健康オタクには溜まらない野菜です。一般的に周知されているケールは緑色ですが、葉柄が赤色になっているものもあるのはご存じですか？私は今回八百屋さんで見かけて初めて知りました。 茎の部分が紫色のケールなのですが、これをどのように調理すると美味しく食べれる...

カーボロネロは、イタリア、トスカーナ地方の不結球キャベツで、日本では黒キャベツとも呼ばれています。八百屋で販売されていたカーボロネロは「キャベツ」と記載されていました。見た目はキャベツには似ていないのですが、キャベツの一種で「ケール」の仲間にあたる野菜だといいます。 どんな味がする野菜なのか気になったので買って、カーボ...

ケールといえば、青汁の原料として使われいることで有名ですが、最近では葉野菜としても購入が可能です。今まではその苦みが苦手ということで粉状になったものを飲む方が多かったのですが、サラダブームで葉野菜が注目されたこともあり、生でそのまま食べる方も増えてきました。この記事では生ケールと青汁の栄養の差や、他葉野菜との栄養の違い...

ケールといえばスーパーフード。今までは青汁の原料として使われることが多くありましたが、現在ではスーパーに野菜として売られています。ケールを毎日の食卓に取り込みたいけど食べ方がわからない！という方も多いのではないでしょうか。 この記事ではケールの食べ方、茎の食べ方、加熱調理法をご紹介していきます。...