春～夏にかけて旬を迎えるアジ。脂がのっていて美味しいのですが鮮魚は買ってきたその日に食べなくてはいけないと思いがちですよね。しかし、アジは下処理をして冷蔵でも冷凍でも保存できる食材です。 この記事では保存しても美味しく食べられる冷蔵・冷凍保存法と、解凍の仕方やその後の美味しい調理法を紹介していきたいと思います。...

アジといえば刺身、焼き物、揚げ物にしても美味しい魚で4月から夏場に旬を迎えます。特に春の時期には脂がのっていて美味しいと言われています。 日本人にとってなじみ深い食材ではありますが、調理パターンが決まってしまっているという方も多いのではないでしょうか。 簡単に美味ししいアジの食べ方、そして栄養を損なわない調理法を紹介し...

2020/6/10に放送されたテレビ番組『ソレダメ！ ～あなたの常識は非常識！？』では中央区京橋にある『京ばし 松輪』さんがアジフライの作り方・格上げワザを紹介されていました。アジフライは看板メニューでもあるという京ばしさん直伝のアジフライ。そんなプロのこだわりの作り方とは？ 実際に作ってみましたので、難易度や味の感想...

2019/8/27に放送されたテレビ朝日系テレビ番組『林修の今でしょ！講座』では血管＆筋肉・・・健康長寿は賢くとる！塩パワーとして、塩の効能に注目。減塩しすぎるのも体に良くないことを紹介され、熱中症予防するには正しく塩を摂取していく必要があることを解説されていました。長寿研究の第一人者である白澤卓二先生がその中で、大葉...

2019/6/28に放送された『ヒルナンデス』の「食いしん坊編中長が教える名店レシピ」のコーナーでは人気雑誌『dancyu』編集長である植野広生先生が名店のアジ料理のレシピを紹介されていました。 植野流干物を使ったアジまぜご飯の作り方を紹介していきます。...

2019/6/28に放送された『ヒルナンデス』の「食いしん坊編中長が教える名店レシピ」のコーナーでは人気雑誌『dancyu』編集長である植野広生先生が名店のアジ料理のレシピを紹介されていました。 東京渋谷にある鮮魚魚力さんのなめろうの作り方を紹介していきます。...

2019/6/28に放送された『ヒルナンデス』の「食いしん坊編中長が教える名店㊙レシピ」のコーナーでは人気雑誌『dancyu』編集長である植野広生先生が名店のアジ料理のレシピを紹介されていました。 東京神田にある豚カツ豚しゃぶポンチ軒さんのアジフライ料理を紹介していきます。...