かんぴょうの煮方！乾燥のものを何分戻せばいい？アレンジレシピ！

かんぴょうといえば巻き寿司の具材として使われることが多く、その美味しさは病みつきでお子さんにも人気の高い食材です。スーパーでは既に煮てあるものもあれば、乾物の乾燥かんぴょうも販売されています。

乾燥かんひょうを買ってきたので、このブログではかんひょうの戻し方、煮方、アレンジレシピを紹介していきたいと思います。

目次

乾燥かんぴょうの戻し方

乾燥かんぴょうは戻すと一般的に長さは変わりませんが幅が広くなり、重量も5～6倍になります。

１．かんぴょうをさっと洗います。

２．熱湯に５～１０分浸しておきます。※保存料等使用して加工されたかんぴょうは戻した後に塩もみしましょう。

３．水を切り、５㎝幅にカットします。

２の工程で今回は熱湯に浸けておきましたが、茹でるという選択肢もあります。かんぴょうをより柔らかくしたい場合は茹でると良いでしょう。

今回私はかんぴょうの煮物を作っていくので茹でずに下ごしらえはお湯で戻すのみにしました。

かんひょうの煮方

材料

作り方

１．鍋に★をいれてかんぴょうも加え加熱し沸騰させたら、火を弱火にして10分煮ます。

出来上がり。

アレンジレシピ

厚揚げのかんぴょう挟み

【材料】

★は上のかんぴょうを煮る時とほとんど変わらない材料なので、かんぴょうと一緒に厚揚げを煮てしまっても構いません。

【作り方】

１．厚揚げを半分にカットして三角形にし、中心に切り込みをいれます。

２．鍋に★と厚揚げを入れ落し蓋をして弱火で10～15分煮込みます。

３．お皿に煮た厚揚げを取り出し、切り込みを入れた場所にかんぴょう（みじん切り）を入れたら完成。

いかがでしたか。皆さんの参考になっていたら嬉しいです♡